Castelfeder, Chardonnay, Doss AOC, 2016

Ausbau:

Bei der Lese der Chardonnay Trauben für den Doss, werden in die lediglich höchstens 300 Kilo fassenden "Körbe" gelegt umso ein vorzeitiges quetschen der Trauben verhindern. Nach der Selektion und dem Entrappen erfolgt eine sanfte Quetschung der Beeren bei lediglich 1,5 Bar. Der Most wird nun mit Reinzuchthefen bei 17-20°C vergoren. Anschließend lagert der Wein noch für vier-fünf Monate auf den Feinhefen um sich zu harmonisieren und mehr Komplexität zu erlangen.

Degustationsnotizen:

Dieser Wein überzeugt durch seine Palette feinster Aromen. Geschmäcker wie Apfel und Banane treten dabei besonders in den Vordergrund, begleitet von weiteren Fruchtnuancen nach reifen Äpfeln und Birnen und etwas Mandel.

Am Gaumen ist der Doss füllig und warm mit feinen exotischen Fruchtnoten und einer anhaltenden und warmen Beständigkeit. Zwischen Eleganz und Fruchtigkeit gleitet dieser Chardonnay perfekt dahin und liefert ein langes Finale.

Empfehlung:

Passt gut zu leichten Vorspeisen, zu sommerlichen Salaten oder zu gedünsteten Fischgerichten. 

Weingut/Hersteller: Weinkellerei Castelfeder Franz-Harpf-Str. 15, 39040 Kurtinig a.d. Weinstraße, Italien

 

Alkoholgehalt

Geschmacksrichtung

13,5% Vol.

trocken

Land

Region                       

Italien

Südtirol, Alto Adige DOC

lagerfähig

2025

Inhalt 750 ml

Rebsorte

Chardonnay

Jahrgang

2016

Preis

9,90 €

Hinweis

ENTHÄLT SULFITE

Trinkreife

ab jetzt

Restzucker

1,9 g/L

Gesamtsäure

4,1 g/L

Trinktemperatur

8-12°C

   

9,90 €

13,20 € / L
  • 1 kg
  • verfügbar
  • ca 14 Tage Lieferzeit, da vom 21.05. - 02.06 geschlossen1

Castelfeder, Pinot Grigio "15" AOC, 2016

Ausbau:

Bei der Lese der Pinot Grigio Trauben, wird per Hand gelesen, um nur die besten Trauben für den Wein zu verarbeiten. Nach der Selektion und dem Entrappen erfolgt eine sanfte Quetschung der Beeren bei lediglich 1,5 Bar. Der Most wird nun mit Reinzuchthefen bei 17-20°C vergoren. Anschließend lagert der Wein noch für vier-fünf Monate auf den Feinhefen um sich zu harmonisieren und mehr Komplexität zu erlangen.

Degustationsnotizen:

Der Pinot Grigio 15 (Grauburgunder), ist wie man ihn sich vorstellt. Intensiv in seiner strohgelben Farbe füllt er die Nase mit wunderbaren Noten von reifen saftigen Birnen und Äpfeln. Auf der Zunge ist der volle und harmonische Körper des Pinot Grigio 15 sofort präsent. Vollmundig und rund gestaltet der Abgang, der eine wunderbare Symbiose zwischen Frucht und Mineralität bietet.

Empfehlung:

Passt gut zu mittelkräftigen Geflügelgerichten, gebackenem Lachs, oder mediterran angemachte Garnelen mit Petersilie und Knoblauch.

Weingut/Hersteller: Weinkellerei Castelfeder Franz-Harpf-Str. 15, 39040 Kurtinig a.d. Weinstraße, Italien

 

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Alkoholgehalt

Geschmacksrichtung

14% Vol.

trocken

Land

Region                       

Italien

Südtirol, Alto Adige DOC

lagerfähig

2025

Inhalt 750 ml

Rebsorte

Pinot Grigio

Jahrgang

2016

Preis

9,90 €

Hinweis

ENTHÄLT SULFITE

Trinkreife

ab jetzt

Restzucker

2,9 g/L

Gesamtsäure

5,1 g/L

Trinktemperatur

8-11°C

   

9,90 €

13,20 € / L
  • 1 kg
  • verfügbar
  • ca 14 Tage Lieferzeit, da vom 21.05. - 02.06 geschlossen1

Castelfeder, Raif, Sauvignon Blanc IGT, 2016

Ausbau:

Bei der Lese werden die Trauben in kleinen Bims (Bütten) gelesen um vorzeitiges Quetschen der Beren zu vermeiden. Über ein Rüttelpult werden die Trauben ohne jeglichen Einsatz von Pumpen auf die Presse befördert. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation vom Trub getrennt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit Trockenreinzuchthefen vergoren. Es folgt eine 4-5 Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Degustationsnotizen:

der Raif hat eine leuchtende gelb-grüne Farbe, ein wunderschönes Bukett nach Feigen und Brennnessel. Ein unverkennbarer Duft nach Holunderblüten, eleganter, harmonischer und saftiger Wein mit angenehm mineralischen Säurespiegel und einem weichen Nachgeschmack.

Empfehlung:

Passt gut zu Spargel, Fisch, Hummer und Meeresfrüchte, bis hin zu leicht gewürzten Gerichten aus hellen Fleisch.

Weingut/Hersteller: Weinkellerei Castelfeder Franz-Harpf-Str. 15, 39040 Kurtinig a.d. Weinstraße, Italien

 

Alkoholgehalt

Geschmacksrichtung

13% Vol.

trocken

Land

Region                       

Italien

Südtirol, Alto Adige DOC

lagerfähig

2022

Inhalt 750 ml

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Jahrgang

2016

Preis

11,90 €

Hinweis

ENTHÄLT SULFITE

Trinkreife

ab jetzt

Restzucker

2,1 g/L

Gesamtsäure

6,1 g/L

Trinktemperatur

8-11°C

   

11,90 €

15,86 € / L
  • 1 kg
  • verfügbar
  • ca 14 Tage Lieferzeit, da vom 21.05. - 02.06 geschlossen1

Castelfeder, Mont Més, IGT, Cuvee bianco, 2015

Ausbau:

Nach der schonenden Lese werden über ein Rüttelpult bzw. Förderband die Trauben (entrappt oder als ganze) ohne jeglichen Einsatz von Pumpen auf die Presse befördert. Danach werden die Trauben sanft gepresst und der Most durch natürliche Sedimentation entschleimt und bei konstanter Temperatur (18° - 21°) mit Trockenreinzuchthefen vergoren. Es folgt eine über mehrere Monate lange Lagerung auf der Feinhefe.

Degustationsnotizen:

Die Zusammensetzung dieser Weine vereint 3 der wichtigsten weißen Rebsorten in der Region - Weissburgunder - Chardonnay - Sauvignon. Der Wein überzeugt durch seine charakteristisch frischen und saftigen Noten. Farben mit grünliche Reflexen, dichtes ausgeprägtes Sortenbukett nach Birne und reifen Äpfeln. Der geschmeidige, harmonische Körper gibt den trockenen, vollmundigen Geschmack und den mineralisch-, salzigen Abgang wieder. Es lohnt sich!

Empfehlung:

Passt gut zu Vorspeisen aus Fisch und zu fein gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch.

Weingut/Hersteller: Weinkellerei Castelfeder Franz-Harpf-Str. 15, 39040 Kurtinig a.d. Weinstraße, Italien

 

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Alkoholgehalt

Geschmacksrichtung

12,5% Vol.

trocken

Land

Region                       

Italien

Südtirol, Alto Adige DOC

lagerfähig

2022

Inhalt 750 ml

Rebsorte

Weissburgunder,

Chardonnay, Sauvignon

Jahrgang

2015

Preis

8,90 €

Hinweis

ENTHÄLT SULFITE

Trinkreife

ab jetzt

Restzucker

4 g/L

Gesamtsäure

5,3 g/L

Trinktemperatur

8-11°C

   

8,90 €

11,86 € / L
  • 1 kg
  • verfügbar
  • ca 14 Tage Lieferzeit, da vom 21.05. - 02.06 geschlossen1